Il Friuli è una terra dal ricco patrimonio culturale ed enologico.Da quando,1 milione di anni fa,l’uomo apprese le proprietà della pianta della vite e del suo frutto non smise più di coltivarla.Se per il vignaiolo è della massima importanza l’intero acino,per il distillatore l’attenzione è concentrata sulla buccia, dato che le sue sostanze aromatiche costituiscono l’aroma primario della grappa.La grappa si ottiene quindi per distillazione delle vinacce,previa fermentazione di queste ultime.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  L’uomo iniziò a distillare la vinaccia già nel IV secolo e la produzione della grappa friulana divenne nota quando il medico padovano Michele Savonarola ne pubblicò un trattato.Inizialmente questa doveva essere di sapore sgradevole e pungente,prodotta con alambicchi e con metodi artigianali,non essendo ancora in uso gli strumenti industriali di distillazione,giunti in Italia solo alla metà del secolo scorso.La grappa friulana è uno dei distillati più apprezzati in Italia e anche all’estero.La grappa friulana ha una gradazione alcolica elevata, intorno ai 50